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En Las Grutas, la mejor cocina en
mariscos artesanales lo puede
disfrutar en: Restaurante y marisquería Aladdín Atendido por Lali su dueña Ubicado en Av. Río Negro y Ramos Mejia Reservas al: Teléfono: (02934) 497266 Fax: (02934) 497190 Recomendamos - Vieyras Gran Aladdin - Brochet de langostinos - Caracoles gigantes Aladino - Centolla del Atlántico Y como es tradicional nuestra Paella y Cazuela de mariscos
Poseemos una capacidad interior para 80 personas,
y la posibilidad de 30 más al aire libre. Atendemos Eventos Empresariales, convenciones nacionales e internacionales al más alto nivel Atendemos grupos y contingentes |
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"La Veleta" Restaurante, marisquería y rotisería
Ruta de acceso Nº 145
(altura bajada cero) Las Grutas
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¨LA VACA" Disfruta de una buena costumbre argentina: disfruta del exquisito sabor de carnes y vinos patagónicos.... También comidas para llevar!! Para los mas chicos el " pelotero la vaca " !!!! El Cóndor entre Av.Curru Leuvú y Nahuel Huapi - Las Grutas - Patagonia Argentina Reservas al: (02934) 497967 |
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¨Selva cafe
bar" Desayunos Patagonicos. Picadas de mariscos. Tablas de fiambres y quesos. Sadwiches. Champagne y vinos de las zonas frias. Tragos exclusivos. Cipolleti y Pomona - Paseo Orejas Correo electrónico: laselva@canaldig.com.ar |
Las comidas típicas de la región:
Pescados y mariscos (frescos)- Cordero Patagónico al asador.
Hoy en Las Grutas el turista dispone de una gama
de opciones, restaurantes, pizzerías, parrillas, fast food como así también
casas de comidas para llevar que se especializan en pastas, rosticería, parrilla,
pescados, mariscos, pulpitos, etc..
Las tarifas son las similares a los que se encuentran en otros sitios turísticos
o ciudades.
Corderito al AsadorAunque hace falta un poco de tiempo y un lugar adecuado nos parece interesante incluir en nuestro recetario este sabroso corderito al asador. No faltará la oportunidad para hacerlo...Ingredientes: Preparación: Encender el fuego con 30 minutos de anticipación para que se hagan abundantes brasas. Insertar el asador a lo largo del cordero por el lomo. Sujetar en la parte superior a fin de que permanezca abierto y no se deslice hacia abajo. Lo mismo se hace en la parte inferior. Colocar el cordero delante del fuego en forma inclinada de tal manera que la parte de arriba(cuartos) se ase con la llama que estará a unos 50cm. y la de abajo con las brasas acercadas a tal fin. Primero se asa del lado de las costillas, cuidando que éstas no se quemen. Cuando ya casi está a punto (1 ½ hora aproximadamente), darlo vuelta hasta que se dore y complete la cocción. En este momento se rocía con abundante salmuera. |
Vieriras gratinadas |
 Receta
de Mejillones a la provenzalIngredientes de la receta Mejillones a la provenzal 2 kg de mejillones 4 a 5 dientes de ajo bien picados 6 a 8 cucharadas de aceite de oliva perejil picado sal Como preparar Mejillones a la provenzal Los mejillones deben estar vivos, para comprobarlo deben cerrarse cuando se los golpea. Antes de cocinarlos, deben estar limpios para sacar cualquier residuo de arena que puedan tener. Para ello se raspan las cáscaras con un cuchillo y se los enjuaga en una olla con agua fria 3 o 4 veces. Para cocinarlos, se los pone en una olla con un poco de agua (1/2 cm) sobre el fuego. Revolver con una espatula y sacar los que se empiecen a abrir. Para ahorrar espacio se puede deshechar la mitad de la cáscara. Guardar el liquido y dejarlo reposar para que cualquier residuo de arena caiga al fondo del recipiente. En una sarten grande, calentar unas 6-8 cucharadas de aceite de oliva y luego agregar los mejillones y un poco del liquido que se reservo previamente. Agregar el ajo y un puñado de perejil y sal a gusto. Dejar cocinar a fuego bajo durante unos 15 minutos con la sarten cubierta. Antes de servir, agregar el resto del perejil. |
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Receta
de Camarones al ajo Ingredientes de la receta Camarones al ajo 6 cucharadas de aceite de oliva 1/2 kilo de camarones sin pelar y crudos (pueden ser langostinos) 4 dientes de ajo picados 2 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de jerez seco 1 cucharadita de pimentón dulce 1/2 pimiento picante seco sin semillas Sal y pimienta negra molida Perejil picado Como preparar Camarones al ajo Calentar el aceite en una sarten bien ancha. Agregar el ajo y los camarones y saltear a fuego fuerte hasta que los camarones se cocinen, alrededor de 3 minutos, cuando se vuelvan rojizos. Luego, agregar el jugo de limon, jerez, pimenton, pimiento picante, sal y pimienta negra. Antes de servir echar el perejil picado. |
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Receta
de Pescado a la pizza Ingredientes de la receta Pescado a la pizza Merluza: 1/2 kg (filete sin espinas) Tomate: 1 Queso: 1/2 kg Cebolla: 1 Sal Pimienta Oregano Como preparar Pescado a la pizza Cortar la cebolla y colocarla en una asadera para horno. Colocar sobre la cebolla los filetes salpimentados. Cortar el tomate en rodajas finas y colocarlo sobre el pescado. Colocar sobre el tomate el queso cortado en trocitos. Agregar un poquito mas de sal, pimienta y oregano. Cocinar aproximadamente 15 o 20 minutos. |
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Receta
de Pescado al Vapor Ingredientes de la receta Pescado al Vapor Merluza: 1 kg Agua: 1 y 1/2 tazas Jugo de limón: 1 limón Aceite de oliva: 4 cucharadas Sal Pimienta negra Como preparar Pescado al Vapor En la cazuela vierta el agua, el jugo de limón, añada la pimienta y lleve a fuego fuerte para que hierva durante 3 min. Coloque el pescado cortado en rodajas de 2 cm de espesor y sale a gusto. Luego, reduzca la llama a lenta, tape y deje cocer 10 min. Al cabo de ese tiempo, de vuelta el pescado, tape nuevamente y deje cocer otros 10 min. Retire y sirva bien caliente. |
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Receta
de Mejillones estilo isleño Ingredientes de la receta Mejillones estilo isleño 1kg de mejillones naturales 1 taza de aceite 3 dientes de ajo picados 2 cucharadas soperas de perejil 1 vaso de anis sal y pimienta Como preparar Mejillones estilo isleño Lavar muy bien los mejillones. En una cacerola sofreir el ajo en el aceite hasta que este quede blando. Agregar los mejillones, el perejil y el anis. Tapar bien y dejar hervir diez minutos. |
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Receta
de Filet de pescado decorado con mariscos Ingredientes de la receta Filet de pescado decorado con mariscos 1 kg de pescado (cualquier tipo) 1 kg de camarones o langostinos 4 Cebollas 1 lata de tomates al natural 1 lata de morrones al natural Sal y pimienta a gusto jugo de 2 limones Aceite de oliva 1 vaso de vino blanco seco. Como preparar Filet de pescado decorado con mariscos Colocar el pescado fileteado en una fuente para horno, salpimientar por capas y rociar con limon. En una cacerola colocar aceite, dejar calentar, poner las cebollas cortadas lo mas fino posible y se deja dorar. Cuando esten doradas, agregar los tomates al natural y los morrones. Dejar cocinar hasta romper el hervor. Agregar el vino blanco reduciendo el fuego al minimo, y esperar que vuelva a romper el hervor. Retirar del fuego y dejar enfriar algunos minutos. Colocar la preparacion en la licuadora por pocos minutos. Verter el liquido sobre el pescado y colocarlo al horno hasta que se vean burbujas. Retirar del horno y servir de corado con algunos camarones o langostinos. Se acompaña con arroz blanco, pure de papas o papas a la crema. Nota: Se puede congelar y dejarlo preparado. En este caso se debe descongelar a temperatura ambiente y luego llevarlo al horno. |
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Receta
de Pulpo a la gallega Ingredientes de la receta Pulpo a la gallega 1 Kg de pulpo 3 dientes de ajo 1/2 taza de aceite de oliva 1 cucharada de pimenton Sal Pimienta negra molida CALDO: 12 tazas de agua 1 hoja de laurel 1/2 cebolla 4-6 semillas de pimienta negra Racimo de perejil Sal Como preparar Pulpo a la gallega Se limpia el pulpo sacandole todo el desperdicio incluyendo los ojos, todo lo que no sea carne. Tambien se le cortan las puntas a los tentaculos. Luego, se ablanda la carne golpeandola contra una tabla de picar u otra superficie dura. Hervir el agua en una olla grande. Sumergir el pulpo en el agua hirviendo y sacarlo inmediatamente. Repetir el procedimiento dos veces mas. Dejar que el agua hierva de nuevo y agregar el resto de los ingredientes del caldo. Volver a poner el pulpo en la olla, cubrir y dejar cocinar a fuego lento hasta que el pulpo este tierno (puedellevar hasta 3 horas). Una vez que el pulpo este cocinado, dejarlo escurrir y enfriar. Luego, se corta el pulpo en pedazos del tamano de un bocado. En un recipiente de paredes altas se mezcla el ajo, aceite, pimenton, sal y pimienta. Agregar los trozos de pulpo y servir a temperatura ambiente. |
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Receta
de Rabas rebosadas Ingredientes de la receta Rabas rebosadas 4 rabas cortadas en anillos 2 huevos 3 dientes de ajo perejil aceites de oliva pan rallado limon condimentos a gusto Como preparar Rabas rebosadas Batir los huevos, agregar el ajo, el perejil bien picado y los condimentos. Dejar mas o menos 2 horas las rabas dentro de los huevos y luego pasarlos por el pan rallado. Freir hasta que tengan un color dorado. |
| Langostinos al ajillo • 1/2 kg de langostinos limpios • 3 o 4 fetas de panceta ahumada • 3 dientes de ajo picados • 1 ají pequeño picante picado • 100 g de crema de leche • gotas de salsa inglesa • sal • arroz blanco mezclado con champiñones y perejil picado para acompañar  Envolver los langostinos con la panceta. Mezclar en un bol el ajo, el ají, pasar los langostinos por la mezcla y dorarlos en una plancha caliente. Servir en platos 2 o 3 langostinos sobre un fondo de crema de leche condimentada con la salsa inglesa sazonada. Acompañar con el arroz con los champiñones condimentados y espolvoreados con el perejil. |
| Calamaretti a la lionesa • 1 kg de calamaretti limpios • cantidad necesaria de harina • 3 cebollas medianas cortadas en aros • 3/4 de taza de aceite • sal, pimienta • 1 cucharada de jugo de limón Lavar los calamaretti, escurrirlos y secarlos con un repasador. Pasarlos por harina y reservarlos. Dorar las cebollas en una sartén con el aceite, retirar y reservar. En el fondo de cocción de las cebollas dorar los calamaretti, agregar las cebollas reservadas, rociar con jugo de limón, salpimentar y servir. |
| Camarones a la Acapulco • 1 kg de camarones limpios • 4 cucharadas de aceite • 50 g de manteca • 1 diente de ajo picado • 1 cucharada de perejil picado • 2 cucharadas de extracto de tomate • 1 copa de aguardiente • sal, pimienta • arroz blanco para acompañar Freír los camarones en el aceite y reservar. Aparte, en una cazuela dorar el ajo con la manteca, agregar el perejil, el extracto de tomate, el aguardiente y condimentar a gusto. Cocinar durante 10 minutos, retirar del fuego y agregar los camarones reservados. Dejar descansar durante 10 minutos antes de servir para que se impregnen los sabores. Si se desea, entibiar en baño de María. Colocar el arroz en una fuente o cazuelitas individuales y cubrir con los camarones y la salsa. |
| Cazuela de mariscos • 1/2 cebolla picada • 2 dientes de ajo picados • 50 g de manteca • 2 cucharadas de aceite • 1/2 vaso de vino blanco • 3 tomates pelados, sin semillas y picados • 1 cucharadita de tomillo • 1 hoja de laurel • sal, pimienta • 2 cucharones de caldo de pescado • 1 pulpo chico cocido • 1/4 de kg de calamares limpios • 1/2 kg de mejillones cocidos • 1/4 de kg de langostinos o camarones • jugo de limón • perejil picado Colocar en una cazuela de barro la cebolla, los ajos y dorar con la manteca y el aceite. Rociar con el vino y cocinar unos minutos sobre fuego lento. Agregar los tomates, el tomillo y el laurel, salpimentar, bañar con el caldo y hervir hasta reducir el fondo de cocción a la mitad. Incorporar el pulpo, los mariscos y cocinar unos minutos. En el momento de servir, rociar con el jugo de limón y espolvorear con perejil. Llevar a la mesa bien caliente y en la misma cazuela. Secretito: el caldo de pescado se obtiene haciendo hervir en agua con sal, pimienta en grano y un ramito de aromáticos las partes del pescado que no se utilizan (cabezas y espinas). Pueden agregarse las cabezas de crustáceos, mariscos y aromatizar con un poquito de vino blanco seco. |
| Ensalada de camarones 4 porciones • hojas de lechuga • escarola • alcauciles • 200 g de camarones • jugo de 1/ 2 limón • 100 g de crema de leche • 2 yemas cocidas duras tamizadas • 1 cucharada de ketchup picante • 1 cucharadita de salsa inglesa • blanco de apio picado • sal • pizca de az–car  Colocar en una fuente las hojas del vegetal elegido formando un colchón. Aderezar los camarones con el limón y reservar. Batir en un bol la crema, agregar los ingredientes restantes y, por –ltimo los camarones reservados. Distribuir sobre las hojas y llevar a la heladera hasta el momento de servir. |
| Filetes escabechados 6 porciones • 3/ 4 de filetes de pescado a elección • 1 pocillo de aceite • 2 cebollas • 2 zanahorias • 1 diente de ajo • 1 ramo de perejil • 2 ramas de apio • sal • pimienta en grano • orégano • 1 cucharadita de pimentón dulce • 1 cucharón de aceite • 1/ 2 cucharón de vinagre • 3/ 4 de cucharón de vino blanco Verte el pocillo de aceite en una cacerola, llevar al fuego y saltear sin permitir que se doren las cebollas y las zanahorias cortadas en fina juliana. Agregar el ajo, el perejil y el laurel previamente atados, espolvorear con el orégano, condimentar con la sal y la pimienta. Añadir el pimentón, el aceite, el vinagre y el vino blanco. Hacer hervir sobre fuego lento durante 20 o 30 minutos. Dejar enfriar, retirar el ramo de aromáticos, colocar en una fuente honda y servir acompañando los filetes previamente enharinados y fritos. Secretito: para que el pescado se impregne del sabor del escabeche puede incorporárselo en la fuente unas horas antes de llevarlo a la mesa. |
